Domingo anterior a Carnaval

• Cocido Gallego. Lalín (Pontevedra).
• Butelo. A Fonsagrada (Lugo).

Domingo de Carnaval

• Androlla. Navia de Suarna (Lugo).
• Cabrito. Vilariño de Conso (Ourense).
• Androlla o Botelo. Viana do Bolo (Ourense). La Androlla comparte protagonismo con el boteiro, la máscara ancestral del Domingo de Entroido en Viana do Bolo. Este fiambre de costilla de cerdo y carne adobada se acompaña con grelos y cachelos, en medio del ambiente de fiesta de carnaval.
• Grelo. As Pontes (A Coruña).

Febrero (variable). Queso gallego de tetilla en Antas de Ulla (Lugo)

[4 febrero] Chorizo en Vila de Cruces (Pontevedra)

[14 febrero 2016] Festa da Filloa de Lestedo (A Coruña). El Domingo de Piñata (siguiente martes al carnaval) se celebra esta fiesta dedicada a uno de los postres más tradicionales de Galicia. Enfrentamiento dialéctico de “os Xerais da Ulla”, música y 1.500 filloas por minuto.