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Pastel gratinado de calabacín con atún
Ingredientes
- 2 calabacines.
- 3 latas de atún en aceite de oliva.
- 1 cebolla.
- 3 huevos.
- 200 ml de nata.
- 150 gr de queso rallado.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Perejil fresco.
- 2 cucharadas de pan rallado.
Elaboración (40 minutos)
- Preparar los calabacines.
- Lava y corta los calabacines en rodajas finas.
- Salpiméntalos y saltéalos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos pero firmes.
- Reserva hasta nuevo aviso.
- Mientras,
- Haz el sofrito de cebolla, pela y pica la cebolla finamente.
- Sofríela a fuego medio con un chorrito de aceite hasta que se vuelva transparente y suave.
- Pasamos al relleno de atún.
- Escurre el atún y desmenúzalo.
- En un bol, bate los huevos con la nata, añade sal y pimienta al gusto.
- Incorpora la cebolla pochada y el atún, mezclando bien.
- Es hora de montar el pastel.
- Antes de nada, precalienta el horno a 200 ºC.
- Unta una fuente de horno con aceite y espolvorea pan rallado.
- Coloca una capa de calabacín, seguida de la mezcla de atún y huevo, y espolvorea queso rallado.
- Repite las capas, terminando con calabacín y queso.
- Horno
- Hornea durante 25 minutos.
- Luego, gratina por 5-10 minutos más hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Al sacar del horno, puedes espolvorear perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura antes de servir.
Observaciones
- El pan rallado se usa para que quede extra crujiente.
- Este pastel es perfecto para preparar con antelación. Puedes guardarlo en la nevera durante un máximo de 3 días en un recipiente hermético o bien cubierto con film transparente. Para servirlo de nuevo, caliéntalo en el horno o microondas, evitando el congelador para mantener su textura ideal.