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| + | ====== [Carnes] Zorza ====== | ||
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| + | ===== Zorza gallega ===== | ||
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| + | ==== Ingredientes ==== | ||
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| + | * 2 dientes de ajo | ||
| + | * 1 kg de lomo alto de cerdo con la grasa | ||
| + | * 15 g de pimentón dulce | ||
| + | * 5 g de pimentón picante | ||
| + | * 10 g de sal | ||
| + | * 100 ml de agua | ||
| + | * 20 ml de aceite de oliva suave | ||
| + | * Un bol o recipiente con tapa. | ||
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| + | ==== Elaboración ==== | ||
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| + | - Pelamos los 2 dientes de ajos, los picamos muy menudos y los reservamos. | ||
| + | - Cortamos la carne en trozos pequeños y la colocamos en un bol o recipiente. | ||
| + | - Añadimos en el bol el resto de ingredientes: | ||
| + | - Removemos todo hasta que esté bien mezclado e integrado y el pimentón se haya disuelto. | ||
| + | - Una vez tengamos la mezcla preparada, la tapamos y la guardamos en la nevera. | ||
| + | - Durante 5 días dejamos macerar. | ||
| + | - Dos veces al día, con las manos limpias y húmedas, mezclamos bien la carne, la volvemos a tapar y la guardamos de nuevo en la nevera. | ||
| + | - A partir del quinto día ya tendremos la zorza lista para cocinar. Para cocinar la zorza, ponemos una sartén en el fuego con 20 ml de aceite y cuando esté caliente echamos un poco de zorza y lo salteamos a fuego fuerte. | ||
| + | - Cuando esté cocinada, la ponemos en un plato y la degustamos calentita y acompañada de patatas fritas o hervidas y un buen pan para mojar en la salsa. | ||
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