Diferencias

Muestra las diferencias entre dos versiones de la página.

Enlace a la vista de comparación

Ambos lados, revisión anterior Revisión previa
Próxima revisión		 Revisión previa
doc:comida:recetas:carnes:carne_zorza [2026/05/11 08:51] – borrado - editor externo (Fecha desconocida) 127.0.0.1doc:comida:recetas:carnes:carne_zorza [2026/05/11 10:07] (actual) – euloxio
Línea 1: Línea 1:
 +====== [Carnes] Zorza ======
  
 +===== Zorza gallega =====
 +
 +<grid><col xs="12" md="4">
 +
 +<well>
 +
 +**Ingredientes**
 +  * 2 dientes de ajo
 +  * 1 kg de lomo alto de cerdo con la grasa
 +  * 15 g de pimentón dulce
 +  * 5 g de pimentón picante
 +  * 10 g de sal
 +  * 100 ml de agua
 +  * 20 ml de aceite de oliva suave
 +  * Un bol o recipiente con tapa.
 +\\ 
 +  * Información de [[https://www.bonviveur.es/recetas/zorza-gallega|Zorza gallega]]
 +
 +</well>
 +
 +</col><col xs="12" md="8">
 +
 +**Elaboración**
 +  - Pelamos los 2 dientes de ajos, los picamos muy menudos y los reservamos.
 +  - Cortamos la carne en trozos pequeños y la colocamos en un bol o recipiente.
 +  - Añadimos en el bol el resto de ingredientes: pimentón dulce, pimentón picante, sal y agua.
 +  - Removemos todo hasta que esté bien mezclado e integrado y el pimentón se haya disuelto.
 +  - Una vez tengamos la mezcla preparada, la tapamos y la guardamos en la nevera.
 +  - Durante 5 días dejamos macerar.
 +  - Dos veces al día, con las manos limpias y húmedas, mezclamos bien la carne, la volvemos a tapar y la guardamos de nuevo en la nevera.
 +  - A partir del quinto día ya tendremos la zorza lista para cocinar. Para cocinar la zorza, ponemos una sartén en el fuego con 20 ml de aceite y cuando esté caliente echamos un poco de zorza y lo salteamos a fuego fuerte.
 +  - Cuando esté cocinada, la ponemos en un plato y la degustamos calentita y acompañada de patatas fritas o hervidas y un buen pan para mojar en la salsa.
 +
 +</col></grid>
 +\\