doc:comida:recetas:carnes:rolados [Euloxio wiki]

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====== [Carnes] Rolados de jamón York ======
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**Ingredientes**
  * Jamón York.
  * Mayonesa.
  * Queso.
  * Espárragos.
  * Cebolla.
  * Mantequilla.
  * Aceite de oliva.
  * Jamón serrano.
  * Vino blanco.
  * Harina.
  * Nata.

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**Elaboración**
  - Los rolados se hacen:
    - Cogemos una loncha grande de jamón york cocido y la untamos en mayonesa.
    - Añadimos una loncha de queso encima.
    - Ponemos un espárrago grueso o 2 finos encima.
    - Lo enrollamos todo y lo sujetamos con unos palillos de madera.
  - Salsa:
    - Se comienza a hacer la salsa en una pota se pone al fuego con mantequilla y aceite dos partes más o menos iguales.
    - Echamos cebolla picada y jamón serrano.
    - Cuando estén dorados se echa una cucharadita de harina.
    - Se añade un vaso de vino blanco.
    - Se añade agua caliente con caldo suficiente para cubrir los rolados.
  - Se añade por último la nata y los rolados.
  - Se deja cocer a fuego lento durante 20 minutos.

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