====== Col guisada en su propio jugo ======



===== Ingredientes =====

Para 4 personas:
  * 1 col
  * 2 zanahorias
  * 1 puerro
  * 3 dientes de ajo
  * 150 g de setas
  * 100 g de bacon
  * aceite de oliva virgen extra
  * sal
  * 1 hoja de laurel
  * 1 cucharada de pimentón
  * perejil


===== Elaboración =====

  - Limpia el puerro, pícalo finamente y ponlo a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Pela las zanahorias, pícalas de la misma manera y agrégalas. Rehoga durante unos 5 minutos.
  - Pica el bacon en daditos, añade y rehógalo un poco. Pica las setas en dados e incorpóralas. Añade la hoja de laurel y rehoga el conjunto durante 5 minutos más.
  - Corta la col por la mitad y retira la parte central de la col. Corta el resto en juliana fina y agrégala a cazuela. Tapa y cocina todo a fuego suave durante 30 minutos.
  - Pon a calentar un chorrito de aceite en una sartén y fríe los dientes de ajo pelados y laminados. Retira la sartén del fuego, deja atemperar un poco y añade el pimentón. Vierte el refrito sobre la col y mezcla bien. Sirve y decora con perejil.