Ensaladilla rusa

Ingredientes

Patatas: 1500 gramos.

Huevos cocidos: 8.

Atún en conserva: 650 gramos escurridos.

Mayonesa: 900 gramos.

Zanahorias: 565 gramos.

Guisantes: 300 gramos.

Aceitunas: 150 gramos escurridos.

Pimiento asado o del piquillo: opcional, para decorar y/o integrar.

Elaboración

Se escurre el aceite del atún de forma que éste quede seco.

Se cuecen los huevos.

Se cuecen por separado los guisantes, las patatas y las zanahorias hasta alcanzar el punto idóneo para cada uno.

Se cortan las patatas, zanahorias y huevos en dados pequeños.

Se escurren las aceitunas. Usé verdes sin hueso.

Se pone en un bol todo: patatas, guisantes, zanahoria, huevos, aceitunas, atún.

Se mezcla un poco y se añade la mayonesa. Mejor la mitad primero y cuando esté bien mezclado todo se le va añadiendo el resto hasta llegar al gusto personal que uno considere.