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| + | ====== [Guarnición] Zanahorias perfumadas al Ricard (anís) ====== | ||
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| + | El Ricard (pastis) es un licor de anís original de Marsella. Se podría sustituir por otro licor de anís. | ||
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| + | Una delicia. Ideal para acompañar carnes y pescados. | ||
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| + | ===== Ingredientes ===== | ||
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| + | * 1 kg de zanahorias | ||
| + | * 40 gr de mantequilla | ||
| + | * 1 cucharadita de azúcar | ||
| + | * 1/2 l de caldo de verdura | ||
| + | * 2 cucharada de Ricard o licor de anís | ||
| + | * 125 ml de nata | ||
| + | * Sal | ||
| + | * Pimienta | ||
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| + | ===== Preparación ===== | ||
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| + | - Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas. | ||
| + | - En una cacerola poner la mantequilla y el azúcar y las zanahorias rehogarlas. | ||
| + | - Añadir el caldo, taparlas y dejar cocinar a fuego lento 15 minutos. | ||
| + | - Quitar la tapa y seguir cocinando hasta que se evapore completamente el caldo. | ||
| + | - Añadir el Ricard y la nata, salpimentar, | ||
| + | - Espolvorear un poco de perejil picado. | ||