Zanahorias perfumadas al Ricard (anís)

El Ricard (pastis) es un licor de anís original de Marsella. Se podría sustituir por otro licor de anís.

Una delicia. Ideal para acompañar carnes y pescados.

Ingredientes

• 1 kg de zanahorias
• 40 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 l de caldo de verdura
• 2 cucharada de Ricard o licor de anís
• 125 ml de nata
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas.
2. En una cacerola poner la mantequilla y el azúcar y las zanahorias rehogarlas.
3. Añadir el caldo, taparlas y dejar cocinar a fuego lento 15 minutos.
4. Quitar la tapa y seguir cocinando hasta que se evapore completamente el caldo.
5. Añadir el Ricard y la nata, salpimentar, seguir a fuego hasta que se reduzca la salsa y espese un poco.
6. Espolvorear un poco de perejil picado.