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| + | ====== [Mar] Caldeirada ====== | ||
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| + | ===== Ingredientes ===== | ||
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| + | * Cazuela | ||
| + | * Patatas. | ||
| + | * Guisantes. | ||
| + | * Cebolla. | ||
| + | * 2 hojas de laurel. | ||
| + | * Pescado: Merluza, por ejemplo. | ||
| + | * Sal. | ||
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| + | * Sofrito | ||
| + | * 6 dientes de ajo. | ||
| + | * 1 cebolla mediana. | ||
| + | * Aceite de oliva. | ||
| + | * Pimentón dulce. | ||
| + | * Caldo (opcional). | ||
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| + | ===== Elaboración ===== | ||
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| + | - Cocemos en una olla alta la patata, cebolla, laurel, guisantes y sal. | ||
| + | - El pescado previamente tiene que estar con sal y se añade cuando comienza a hervir la olla. | ||
| + | - Controlar la cocedura y cuando esté lista se escurre, guardando una taza de caldo. | ||
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| + | * Sofrito | ||
| + | - Aceite, abundante cebolla y ajos picados. | ||
| + | - Cuando hayan pochado, se aparta del fuego y se deja enfriar un poco. | ||
| + | - Se añade el pimentón. | ||
| + | - Se añade el caldo. | ||