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====== [Recetas] Mejillones ======

===== Mejillones tigre =====

**Mejillones**

  * **Elaboración**
    - Los mejillones se preparan al vapor, bien con agua o bien con vino blanco y dos hojas de laurel.
    - Luego se escurren y se preparan en las medias conchas, añadiéndoles la salsa por encima.

**Salsa**

  * **Ingredientes**
    * Aceite de oliva.
    * Media cebolla grande bien picada.
    * Dos dientes de ajo bien picados.
    * Pimiento rojo.
    * 5 tomates medianos, pelados y picados en trocitos.
    * Sal y azúcar en la misma proporción.
    * Una cayena.
    * Vino blanco (Albariño).
    * Harina.
    * Albahaca.
    * Maizena (opcional).

  * **Elaboración**
    - Se pone en una sartén a pochar la cebolla, el pimiento , el ajo y la cayena.
    - Seguimos pochando que vaya cogiendo un color ligeramente dorado.
    - Añadimos el azúcar y la sal.
    - Cuando se haya pochado bien añadimos la harina y la doramos.
    - Añadimos un chorrito de vino blanco. Removemos.
    - Añadimos el tomate picado y la albahaca.
    - Mezclamos y dejamos que se cueza a fuego lento unos 10 minutos. Mientras podemos con el pisador desmenuzar los trozos de tomate.
    - Si la salsa quedase muy líquida podemos añadirle maizena. Para ello quitamos aparte en un vasito con una cuchara líquido de la salsa que estamos preparando y le añadimos maizena, lo removemos bien para quitar los grumos y lo añadimos a la salsa.
    - Apagamos el fuego. Vertemos la salsa en el vaso de una batidora y lo trituramos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
    - Listo. Buen provecho.