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| + | ====== Pote Asturiano (La Tenada) ====== | ||
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| + | ===== Ingredientes ===== | ||
| + | * Fabes | ||
| + | * Berzas | ||
| + | * Chorizos | ||
| + | * Tocino | ||
| + | * Morcillas | ||
| + | * Lacón | ||
| + | * Patatas | ||
| + | * Aceite | ||
| + | * Azafrán | ||
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| + | ===== Elaboración ===== | ||
| + | * **Dia anterior**. Las fabes en remojo. | ||
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| + | - Las berzas se lavan y se cortan. Se ponen a hervir unos 30 minutos. Después de hervirlas se pasan por agua fría. | ||
| + | - En una cacerola se pone el chorizo, la morcilla, el tocino, el lacón, las berzas. Se cubre con agua y se deja cocer. | ||
| + | - Aparte, se ponen las fabes, en remojo desde día anterior, con un chorro de aceite de oliva y una cucharada de pimentón dulce. Se cuecen. | ||
| + | - Cuando el compango esté prácticamente cocido, que aún le falte un poco, se echan las patatas menudas y se añade el azafrán. Se termina de cocer y se pone aparte el compango. | ||
| + | - Cuando esté todo cocido se añaden las fabes a las berzas. | ||
| + | - Se mezcla todo y se deja reposar hasta la hora de comer. | ||
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| + | ==== Observaciones ==== | ||
| + | * Las patatas se cortan memudas y medio rotas, para que espesen el caldo. | ||