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| + | ====== [Recetas] Pulpo ====== | ||
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| + | ===== Cocedura ===== | ||
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| + | * En una olla se pone: Agua, 1 cebolla entera sin cortar, sal. | ||
| + | * Cuando hierva el agua se asusta el pulpo: Se sujeta por la cabeza y se sumerge en el agua hirviendo un segundo. Se saca y vuelve a repetirse el proceso otras dos veces. Tras ello, el pulpo mostrará sus tentáculos retorcidos. Luego lo dejamos sumergido totalmente en la olla. | ||
| + | * El pulpo se deja cocer. Nunca tapar la olla: Podemos dejar una cuchara de palo para que no se cierre la tapa. Controlar que no se salga por fuera el agua. | ||
| + | * En 40 o 45 minutos debería estar listo. | ||
| + | * Pinchamos con un tenedor para comprobar que ya está listo: Cuando al sacar el tenedor salga sin esfuerzo. | ||
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| + | ===== Pulpo á feira ===== | ||
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| + | - Se coge un plato de madera. | ||
| + | - Se unta con aceite de oliva suave. | ||
| + | - Se trocea el pulpo en rodajas y se deposita en la tabla. | ||
| + | - Se pone primero el pimentón picante y luego el dulce. De esta manera controlamos el picante del plato. | ||
| + | - Se pone sal gorda al gusto. Personalmente uno o dos granos de sal sobre cada trozo. | ||
| + | - Finalmente el aceite de oliva. | ||
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| + | ===== Notas ===== | ||
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| + | * Platos de madera: Si son nuevos deberemos prepararlos previamente cociéndolos en el agua que ha resultado de cocer el pulpo. Cocerlos el mayor tiempo posible, sin miedo. | ||
| + | * El pulpo se sirve caliente. Puede llevarse el plato preparado al microondas. | ||