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| + | ====== [Carne] Albóndigas ====== | ||
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| + | ===== Ingredientes ===== | ||
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| + | * 250 g de carne picada de ternera y cerdo mezclada. | ||
| + | * Huevos: Proporción de 6 huevos por kilo de carne. | ||
| + | * Lacón salado. | ||
| + | * Aceite de oliva. | ||
| + | * Sal. | ||
| + | * Adobo | ||
| + | * Ajo. | ||
| + | * Perejil. | ||
| + | * Sal. | ||
| + | * Vino blanco. | ||
| + | * Pimienta. | ||
| + | * 2 huevos. | ||
| + | * Pan rallado. | ||
| + | * Salsa. | ||
| + | * Aceite de freír las albóndigas. | ||
| + | * Zanahorias y cebolla picados, perejil, laurel y tomate. | ||
| + | * Harina, vino blanco, Avecrem y agua. | ||
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| + | ===== Elaboración ===== | ||
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| + | - En un mortero se machacan el ajo, perejil, sal y vino blanco. | ||
| + | - En un bol ponemos la carne picada, el contenido del mortero, los huevos, pan rallado y pimienta. Mezclamos bien. | ||
| + | - Hacemos bolitas, las pasamos por harina, las freímos en aceite de oliva y las reservamos en una olla. | ||
| + | - En el aceite que nos queda de freir hacemos la salsa: Zanahoria picada, cebolla picada, perejil, laurel y tomate. | ||
| + | - Cuando esté todo pochado añadimos harina, vino blanco y avecrem. | ||
| + | - Luego añadimos agua suficiente para tener una salsa que cubra las albóndigas. | ||
| + | - Colamos la salsa y la echamos en la olla cubriendo las albóndigas. | ||
| + | - Cocer de 20 a 30 minutos a fuego lento. | ||