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doc:comida:recetas:ensaladilla [2025/07/24 14:52] – creado euloxiodoc:comida:recetas:ensaladilla [2025/07/25 12:52] (actual) – [Ingredientes] euloxio
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-Para preparar 1 kilogramo de ensaladilla rusa, la proporción de ingredientes más habitual es la siguiente:+====== Ensaladilla rusa ======
  
-  * **Patatas**: 1 kg (base principal de la receta)[3][4]. +===== Ingredientes =====
-  * **Huevos cocidos**: 2-5 (según preferencia, usualmente 3-4 medianos; uno puede reservarse para decorar)[3][4]. +
-  * **Atún en conserva**: 2 latas (aprox. 200-240 g escurrido)[3][4]. +
-  * **Mayonesa**: 400-450 g (ajustar al gusto, suficiente para integrar todos los ingredientes sin exceso)[3][5][7]. +
-  * **Zanahorias**: 2-3 unidades medianas (aprox. 200-250 g)[4]. +
-  * **Guisantes**: 100-200 g (según gusto)[4]. +
-  * **Aceitunas**: 50 g (verdes, sin hueso)[4]. +
-  * **Pimiento asado o del piquillo**: opcional, para decorar y/o integrar, unos 50 g[3][4].+
  
-Ajustes:+  * **Patatas**: 1500 gramos. 
 +  * **Huevos cocidos**: 8. 
 +  * **Atún en conserva**: 650 gramos escurridos. 
 +  * **Mayonesa**: 900 gramos. 
 +  * **Zanahorias**: 565 gramos. 
 +  * **Guisantes** congelados: 300 gramos. 
 +  * **Aceitunas**: 150 gramos escurridos. 
 +  * **Pimiento asado o del piquillo**: opcional, para decorar y/o integrar. 
 +\\  
 +===== Elaboración =====
  
-  - Puedes añadir y variar ingredientes según la receta local o tus preferencias, incluyendo pepinillos, pimientos o gambas. +  - Se escurre el aceite del atún de forma que éste quede seco. 
-  - La proporción puede moverse ligeramente respecto al peso total (por el escurrido de conserva y cantidad de mayonesa añadida). +  - Se cuecen los huevos. 
- +  - Se cuecen por separado los guisantes, las patatas y las zanahorias hasta alcanzar el punto idóneo para cada uno. 
-Resumen típico para 1 kg de ensaladilla: +  - Se cortan las patatas, zanahorias y huevos en dados pequeños. 
-  * 1 kg patatas, +  - Se escurren las aceitunas. Usé verdes sin hueso. 
-  * 200 g zanahoria, +  - Se pone en un bol todo: patatas, guisantes, zanahoria, huevos, aceitunas, atún. 
-  * 100-200 g guisantes, +  - Se mezcla un poco y se añade la mayonesa. Mejor la mitad primero y cuando esté bien mezclado todo se le va añadiendo el resto hasta llegar al gusto personal que uno considere. 
-  * 240 g atún, +  - Se pone todo en la nevera para servir fría. Puede adornarse con pimientos morrones del piquillo asados.
-  * 3-4 huevos, +
-  * 400 g mayonesa, +
-  * 50 g aceitunas, +
-  * pimiento asado a gusto, +
-  * sal y aceite de oliva (opcional)[3][4][5]. +
- +
-Estas proporciones te darán una ensaladilla cremosa, equilibrada y con la cantidad tradicional de cada ingrediente. +
- +
-  * [1] https://recetasdecocina.elmundo.es/2020/05/ensaladilla-rusa-casera-receta-facil.html +
-  * [2] https://www.bonviveur.es/recetas/ensaladilla-rusa-casera +
-  * [3] https://canalcocina.es/receta/ensaladilla-rusa-7 +
-  * [4] https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/ensaladilla-rusa-tradicional/ +
-  * [5] https://mesayyantar.es/formato-familiar/ensaladilla-rusa-125kg/ +
-  * [6] https://www.consum.es/entrenosotros/receta-ensaladilla-rusa/ +
-  * [7] https://www.youtube.com/watch?v=YAynrxm39j8+
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  • doc/comida/recetas/ensaladilla.1753361571.txt.gz
  • Última modificación: 2025/07/24 14:52
  • por euloxio