doc:comida:recetas:g_zanahorias_ricard [Euloxio wiki]

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====== [Guarnición] Zanahorias perfumadas al Ricard (anís) ======

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El Ricard (pastis) es un licor de anís original de Marsella. Se podría sustituir por otro licor de anís.

Una delicia. Ideal para acompañar carnes y pescados.

===== Ingredientes =====

  * 1 kg de zanahorias
  * 40 gr de mantequilla
  * 1 cucharadita de azúcar
  * 1/2 l de caldo de verdura
  * 2 cucharada de Ricard o licor de anís
  * 125 ml de nata
  * Sal
  * Pimienta


===== Preparación =====

  - Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas.
  - En una cacerola poner la mantequilla y el azúcar y las zanahorias rehogarlas.
  - Añadir el caldo, taparlas y dejar cocinar a fuego lento 15 minutos.
  - Quitar la tapa y seguir cocinando hasta que se evapore completamente el caldo.
  - Añadir el Ricard y la nata, salpimentar, seguir a fuego hasta que se reduzca la salsa y espese un poco.
  - Espolvorear un poco de perejil picado.