Gazpachos: Gazpacho blanco

Igual que el gazpacho rojo pero sin tomate y con diferente cantidad de aceite y vinagre.

• 3 cucharadas soperas de aceite
• 1 cucharada sopera de vinagre
• 1 ajo o 2
• Sal
• Pepino dulce
• Migas pan duro o pan rallado

• Se le puede añadir:
  • 1 huevo entero crudo.
  • Habas blancas crudas.
  • Almendras crudas sin salar.
• Mezclar todo y remover.
• Probar. Tiene que estar salado. Ajustar con sal y vinagre.
• Añadir agua.
• Volver a probar y ajustar con sal y vinagre.

• Servir con cachitos de manzana, uvas, pasas…