Gazpachos: Salmorejo
Es gazpacho rojo pero sin agua y con más aceite.
Ingredientes
- 3 tomates
- Aceite: Dos dedos en un vaso de batidora.
- Vinagre: 1/3 de vinagre respecto al aceite.
- 1 diente de ajo o 2
- Sal
- Pepino dulce
- Migas pan duro o pan rallado
Preparación
- Mezclar todo y remover.
- Probar. Tiene que estar salado. Ajustar con sal y vinagre.
Presentación
- Picar encima huevo duro, jamón, patatas fritas en cuadraditos, atún…